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Introduccion a la bioquimica y tecnologia de los alimentos /

Cheftel, Jean-Claude.

Introduccion a la bioquimica y tecnologia de los alimentos / Jean-claude cheftel, Henri cheftel ; prólogo de Pierre desnuelle ; traducido del frances por Francisco López capontI - Zaragoza, espana : Acribia, 1976-1977 - 2 v.

ISBN: 8420004448 (v.1) 8420005126 (v.2)

Subjects--Topical Terms:
Bioquímica
Industria alimentaria
Alimentos --Análisis

LC Class. No.: TX531 / C4418

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Introduccion a la bioquimica y tecnologia de los alimentos /

Universidad Autónoma de Campeche