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1.
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Introduccion a la bioquimica y tecnologia de los alimentos / Jean-claude cheftel, Henri cheftel ; prólogo de Pierre desnuelle ; traducido del frances por Francisco López capontI by
Material type: Text Text
Publication details: Zaragoza, espana : Acribia, 1976-1977
Availability: Items available for loan: Biblioteca Central (7)Call number: TX531 C4418 V.1, ... Facultad de Ciencias Químico Biológicas (10)Call number: TX531 C4318 V. 1, ...

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2.
Química de los alimentos / Salvador Badui Dergal ; con la colaboración de Sara Esther Valdés Martínez... [y otros]. by
Edition: 4a. edición.
Material type: Text Text
Language: Spanish
Publication details: México : Pearson Educación, 2006
Availability: Items available for loan: Facultad de Ciencias Químico Biológicas (1)Call number: TX545 B33 2006.

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3.
Fennema química de los alimentos / Editado por Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, Owen R. Fennema by
Edition: 3a. edición
Material type: Text Text
Language: Spanish
Publication details: Zaragoza, España : Acribia, 2010
Availability: Items available for loan: Facultad de Ciencias Químico Biológicas (1)Call number: TX541 F4618 2010.

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4.
Química de los alimentos / Hans-Dieter Belitz, Werner Grosch; traducción Maria Otilia López Buesa by
Edition: 2a. edición
Material type: Text Text
Language: Spanish
Publication details: Zaragoza, España : Acribia, 1997
Availability: Items available for loan: Facultad de Ciencias Químico Biológicas (2)Call number: TX545 B4518 1997, ...

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