Cheftel, Jean-Claude. <br/><br/>
Introduccion a la bioquimica y tecnologia de los alimentos / 
Jean-claude cheftel, Henri cheftel ; prólogo de Pierre desnuelle ; traducido del frances por Francisco López capontI 
 - Zaragoza, espana :    Acribia,    1976-1977 
 - 2 v. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420004448 (v.1) 8420005126 (v.2) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Bioquímica<br/>Industria alimentaria<br/>Alimentos --Análisis
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX531   / C4418